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2022全国北京餐饮食材展配餐调料展火锅调料和复合调味料增量
来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  发布日期: 2022-10-05 07:03:38

       

  原标题:2022全国北京餐饮食材展配餐调料展,火锅调料和复合调味料增量国内外发展

  众所周知,火锅调料目前依旧是以川渝麻辣风味为主导品类,但在健康化的浪潮下,越来越多的新风味开始涌现。

  根据美团方面发布的《中国火锅大数据报告》显示,在2019年至2021年,川渝火锅商户数量在全国火锅商户数量中的占比超过60%,而且川渝火锅占火锅类线%。

  但这并不妨碍其他风味的火锅快速崛起。比如“本地鸡窝”(一种鸡煲煲汤)近两年销售额复合增长率高达106%,成为当之无愧的火锅界黑马。此外,还有猪肚鸡、打边炉等火锅业态增速飞快。

  2021年,“懒”“宅”经济持续升温,人们对家庭烹饪场景的回归,推动复合调味品驶向快车道。

  单就火锅底料市场而言,目前的渠道层面有两大主要表现:一是在强势区域裂变经销商;二是在弱势和空白区域开发经销商。比如原本在某地级市或者县级市只设一个经销商,后来这个市场做成熟了,企业就会按渠道类型来找多个经销商负责;而开发经销商则更好理解,在追求渠道不断下沉和挖掘增量的过程中,只有空白市场和下沉市场才会给企业带来新的增量。

  这一过程中势必会出现厂商之间的矛盾,毕竟经销商比厂家更接近终端,对终端和下沉市场的了解更为具体和透彻,或许某些空白或者下沉区域,在厂家尚未到达之前,经销商已经进行了布局,不过这种行为在大部分厂家看来,更像是在窜货。

  过去几年,各大火锅底料生产商都加快了经销商渠道建设步伐,经销商数量也实现了翻倍增长,2022年,除了继续加快招商工作外,另一项重大工作就是和这些新进经销商之间磨合好,帮助他们更加熟悉企业战略和策略,也帮助他们提升业绩,从而实现协同发展。

  中商产业研究院预测,2021年我国复合调味料市场规模可达1588亿元,且市场在持续扩容;另有弗若斯特沙利文数据显示,预计2030年有望达到4000亿元,为目前的2.7倍。

  泰国网报道,日前,泰国商业部国际贸易谈判厅厅长阿拉蒙女士透露,调味品是泰国的朝阳产品,目前泰国已成为东盟第一大、世界第四大调味品出口国,仅次于欧盟、美国和中国。人们越来越热衷于自己做饭,尤其是在疫情期间,使得对调味品的需求增加,泰国经营商应当抓住机会开拓国内和国际市场,经营商可以利用自由贸易协定(FTA),出口更多调味品到FTA贸易伙伴市场。

  目前,泰国与包括东盟、澳大利亚、新西兰、中国等在内的15个国家和地区签署了FTA,其中只有日本、韩国、印度3国仍对部分种类调味品征收进口关税,即:日本对番茄酱征收15.3-17%的进口关税;韩国对酱油和豆酱征收5%的进口关税;印度对酱和调味品征收30%的进口关税。随着《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP )生效,韩国将在2036年前逐步将泰国豆酱进口关税降至零。

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