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调味品行业市场现状及未来发展前景分析
来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  发布日期: 2022-08-09 09:45:07

       

  调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨,同比增长15.7%。

  调味品行业产业链条较长,上游包括种植业、包装业和食品添加业;中游为调味品生产企业;下游主要销售场所分为零售端和餐饮端。

  调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

  2021年中国酱料、调味品和香料市场规模增长了2.7%,达到1491亿元。2021年,中国酱料进口增长近12%,达到2.42亿元,主要供应商是韩国(19.3%)、泰国(12.6%)和日本(11.9%)。 主要进口地区是上海(31%)、广东(26.9%)及山东(12.9%)。

  从去年底至今,受疫情影响,到店餐饮需求下滑直接影响着调味品公司的营收。近日,多家调味品公司发布了2022年第一季度业绩财报,从数据来看,调味品市场整体呈下行趋势。海天味业一季度实现营业收入72.10亿元,同比增长0.72%,净利润同比下降6.36%至18.29亿元。加加食品和仲景食品在一季度净利润下滑幅度较大,前者净利润约96万元,同比减少97.79%,后者净利润同比减少58.46%至1681万元。

  根据中研普华研究院《2022-2027年中国调味品行业市场调研与投资研究咨询报告》分析:

  我国调味品行业毛利普遍在20%到30%之间,龙头企业可达到40%,产品附加值较低,行业整体盈利能力不高。同时,我国菜系受地方风俗和个人口味的影响较大,因此调味品行业都带有一定的区域属性,例如山西作为醋都,是我国四大名醋的发源地,醋类企业聚集;广州是我国酱料公司的聚集地,有海天味业、厨邦、李锦记等著名酱料企业。

  我国为调味料大国,调味品品种繁多,出口较多。其中2021年中国调味品进口金额为24259.9万美元,同比增长38.7%;出口金额为208356.1万美元,同比增长32.2%。2021年中国调味品市场规模约为4234.4亿元,同比增长7.2%。

  中国调味品行业发展趋势会朝着产品细分化、运作精细化、企业整合化和技术升级化发展。未来,调味品产品将会逐渐发展至更细分的品类,“有机”“绿色”“健康”等成分将会更加受到消费者的关注;同时企业集中度将会不断提高,企业会增强运营能力来增加对渠道的控制,并且不断通过技术升级来研发新的口味,迎合消费者的需求。

  由于调味品具备生活必需品的消费属性,故家庭消费受经济周期波动较小,而餐饮业的波动对调味品消费具有一定的影响。但与家庭渠道相比,餐饮渠道用量更大,使用更专业,专业餐饮替代家庭烹饪的过程为调味品发展打开更大空间。

  想了解更多关于行业专业数据分析,请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年中国调味品行业市场调研与投资研究咨询报告》。

  《2022-2027年版调味香料产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》

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