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耗油生菜这样炒生菜口感清脆还入味!
来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  发布日期: 2022-10-05 06:44:22

       

  生菜就是普通的蔬菜,但是和一般的蔬菜不同,它不仅能炒了吃,还可以生吃。洗干净做成三明治吃,或者是包着烤肉吃,清爽又不油腻。生菜也是历史悠久的食材了,百姓人家也会种植,常常出现在餐桌上。

  但是大家对生菜的态度两极化,喜欢的人几乎餐餐都想吃,但是不喜欢的人,估计味道都不想闻。生菜炒熟之后有点涩味,所以调味料很重要。今天就要分享一道清炒生菜,但是要添加少许的蚝油,马上菜色和味道都升级了。

  这样炒出来的菜味道鲜美,一点涩味都没有,其次就是菜色更有光泽,再配上少许的蒜末,香味十足。虽然是一道素菜,但是比肉还要好吃,又不会长胖,是完全没有负担的一道菜。烹饪方法特别简单,对厨艺也几乎是没有要求,全程没有难点,想吃就学起来。

  1、生菜直接买新鲜的,要是自己做得更好,生菜要将黄的叶子去掉,剩下来嫩的部分。买回来的生菜最好是掰开来洗,这样能洗得更加干净,洗好以后放在篮子中沥水备用。还要多剥几个蒜瓣,洗好以后切成蒜末备用,这道菜的关键就是蒜香味了,所以不能少。另外是将料汁调出来,碗中放入适量的盐,蚝油,生抽,白糖,淀粉和少许的清水,加好以后直接搅匀,后面炒菜的时候能简单很多。

  2、锅中要烧开水,等到水开以后放入少许的盐,再加两滴油,这样焯水后的生菜颜色更加新鲜。之后再将生菜放在锅里烫一下,也不用很久,大概烫一分钟左右就可以了。

  3、生菜焯水之后就可以捞出来了,直接放在盘子中备用。因为生菜生的就可以了,所以不用煮很久,简单地烫一下会更加清脆,这样才好吃。

  5、蒜末炒的时候要掌握好火候,全程中小火就行了,千万不要将蒜末炒焦了。之后再将调好的料汁倒入锅里,一起来煮,开成小火将料汁煮开,煮到稠一点的程度,等到汤汁煮好以后,直接淋在生菜上面,这样就完成了,特别的好吃,清脆的同时又有一丝丝的甜味,相当下饭,虽然是素菜,但一定是一道抢手菜。

  1、生菜当然是选择嫩的买,这样口感会更加清脆,哪怕是生吃也特别美味。清洗的时候最好是掰开,这样一片片的洗,能够洗得更加干净,还有就是一些黄叶子去掉。

  3、料汁提前就要调好,这样炒菜的时候能省事很多,不用一样样的放了,直接倒入锅里煮就行了。

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