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【价格前线日蔬菜价格异动提示 产品2  >  首页 > 产品中心 > 产品2

来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  2022-07-12 17:03:28


       

  蔬菜7月11日已涨至4.49元/公斤,当日涨幅达2.28%,周涨幅达3.94%,月涨幅达11.97%。

  蔬菜行业的产业价值链是以种子培育为起点,农户种植为根本,并通过一级、二级经销商将产品运送到各个食品终端。产业链中每个环节相互依赖,整体性较强。首先种子培育是蔬菜成品质量的关键因素,蔬菜种植是决定市场商品品类的重要原因,而作为短保质期的产品,经销商则是产品价值实现的重要履行者。总体来说,蔬菜行业产业链主要包括蔬菜种植,蔬菜加工和蔬菜市场,而蔬菜种植的价值链为蔬菜种子采购、蔬菜育苗、蔬菜产成品以及果品蔬菜的批发。

  从蔬菜种植上业来看,目前种子行业向规模大和质量优的方向发展。近几年,国内种业借鉴国外种业发展的经验,产业集中度明显提高。除了种子外,农资产品的生产是保障蔬菜种植健康发展的重要因素,农资产品生产进入的技术门槛不高,因此国家对一些禁止使用的农药做了强制规定,并在农村设立农资站,以保证农资产品的供应规范化。一般而言,农资产品市场属于完全竞争市场,价格合理,不会对种植企业造成巨大成本负担。就化肥而言,相对于传统化肥,有机肥不仅能为农作物提供全面营养,而且肥效长,可增加和更新土壤有机质,促进微生物繁殖,改善土壤的理化性质和生物活性,是绿色食品生产的主要养分。

  产业链中游主要是脱水蔬菜、复合调味酱、蔬菜罐头等,脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。复合调味酱以蔬菜为原料的有辣椒酱、番茄酱等。蔬菜罐头属于典型的“季产年销”产品,在采收期加工制作成罐头,然后储存销售至次年采收期。每年罐头行业都需消耗大量当季难以储存的各种新鲜果蔬,在缺乏新鲜果蔬的季节或地区,就能够发挥补充膳食作用。

  下游产业链中,我国蔬菜零售渠道主要还是超市,其次为便利店,电商平台等其他市场占比较小。

  蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本),蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。根据国际粮农组织的统计数据表明:人体所必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自于蔬菜,由此可见蔬菜对于人们的生活是不可或缺的。蔬菜行业的发展受社会因素,尤其是人口因素的影响较大,蔬菜属于人们生活不可或缺的食品,人们的饮食结构、人口数量将直接影响蔬菜行业的市场发展。

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