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买料酒时无论什么牌子瓶身上有“这行字”才是好料酒 产品1  >  首页 > 产品中心 > 产品1

来源:八戒体育网页登录  作者:八戒体育首页  2022-07-26 06:03:27


       

  一到夏季,天气更加炎热,很多人的胃口不太好,夏季是吃各种海鲜和吃小龙虾,还有一些人会选择喝汤,比方说排骨汤,猪肉汤,我清蒸鱼或者红烧鱼等等。这些菜都非常难处理,因为排骨,猪肉和鱼肉都需要处理,因为处理不好会非常腥,肉质都会非常柴,说到去腥的小能手,很多人会想到生姜,料酒,醋,桂皮,柠檬汁。买料酒时,无论什么牌子,瓶身上有“这行字”,才是好料酒。

  说到去腥,柠檬汁和桂皮不是每个厨房都有,但是料酒,生姜和醋是每道肉制品必不可少的去腥调味品,上一期给大家分享醋和生姜的选择,今天教大家伙如何正确挑选料酒,不管是什么品牌,料酒瓶身有这几行字,都是好料酒,但是选错就是浪费食材,做出来的菜胃口也不对。

  很多人在超市购买调味料,超市每一排的都有各种调味品,琳琅满目,让一些新手挑花眼,很多人转一圈,拿到做活动的特价款,还有人选择最贵的料酒,还有人只认品牌,觉得大品牌就一定好,其实不管是什么品牌的料酒,需要看瓶身的关键信息,选择好料酒,对于一道菜非常重要,今天厨师长教大家伙分辨料酒的好坏,我们详细聊一聊吧。

  理由:很多人买料酒不看包装和生产日期,依照我国的料酒行业标准,料酒一般为原酿黄酒和食用酒精,但是很多黑心的商家,企业为了降低原料成本,会采用酒精代替黄酒,还有人用酒精加水来调配,这样的料酒达不到去腥,而且品质非常差。

  购买料酒时,酒精的度数也是评判的重要指标之一,料酒是经过酒精加热蒸发,带走腥味,一般烧菜时,酒精度数越低,对于去腥和烧菜都没有效果,然而偏高的酒精度数,对于去腥效果更好一些,我们的料酒一般控制在10-15度最佳,度数偏小不要选择。

  俗话说一分价钱一分货,几块钱的便宜料酒,肯定是没有品牌的料酒好,虽然价格贵一些,但是品质更好一些,但是也要注意瓶身的配料含量。

  我们都知道料酒有一股独特的味道,但是一些勾兑的料酒,没有酒香味,只有酒精的味道,而有酒香味的料酒,一般有黄酒,糖分和氨基酸等物质组成,没有添加色素和化学成分,闻起来有一股酒香,是适合我们做菜的好料酒。

  总结:买料酒需要观看瓶身,配料表如果有水,酒精和色素和食品添加剂,一般都是劣质料酒,建议不要购买。如果配料为黄酒和其他物质,酒精度不要偏低,需要控制在10—15度之间,最好选择品牌的料酒,而且购买打折的料酒,需要看清料酒的保质期和生产日期,选错了对于身体不利,学会受益一生。

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